Over (rood) vlees, cholesterol en de zogenaamde gevaren van vet

Er gaan veel opvattingen en evenveel misvattingen over (rood) vlees, cholesterol en verzadigde vetten de ronde. De gevaren hiervan behoren bijna tot het collectief geheugen. Maar waar komt dit vandaan? En wat leren de onverbloemde cijfers en gedegen studies ons? De Amerikaanse Nina Teicholz dook de geschiedenisboeken in, groef diep in onderzoeksmateriaal en ontdekte hoe onze publieke opinie eerder gekneed is vanuit valse veronderstelling en wordt gevoed door financiële belangen.

In haar TEDx talk geeft ze een compacte synthese van haar bevindingen. Of hoe de waarheid over vet wel eens ‘A Big Fat Surprise’ zou kunnen zijn. Wil je meer te weten komen? Mike Mutzl van High Intensity Health interviewt haar uitgebreid, waarbij onder meer vrouwelijke hormonen aan bod komen.

Nina Teicholz is the author of the forthcoming book, The Big Fat Surprise (Simon & Schuster 2014), which makes the argument that modern nutrition science, over the past 60 years, has been wrong about dietary fat.

Nina Teicholz spent nearly a decade of her life unearthing science that pundits pushing the diet-heart hypothesis hoped no one would find. Today she reveals the big takeaways from research and conversations she's had with scientists in the field of nutrition. The Big Fat Surprise: Healthy Diet: http://amzn.to/2CiDQQR ➢ This episode is brought to you by Butcher Box!